CV
Krzysztof Mielony
Data urodzenia: 12. 03. 1969
Adres: ul. Antrykotowa 4
87-200 Wąbrzeźno
woj. kujawsko-pomorskie
Telefon: 821 454 8047
E-mail: kmiel@onet. pl
DOŚWIADCZENIE ZAWODOWE
Lipiec 2010 – obecnie
Hotel „Pod Drozdem” w Toruniu
Szef kuchni
Organizacja i budowanie trwałych zależności pomiędzy załogą kuchni, dbanie o porządek i niemarnowanie resztek żywności, negocjacje cenowe z firmami dostarczającymi półprodukty, planowanie łańcucha dostaw, nadzór nad poprawnym działaniem urządzeń technologii kuchni i zmywalni, szkolenie personelu.
Luty 2001 – Maj 2010
Bar mleczny „Pod Wesołym Skrzatem” w Bydgoszczy
Kucharz
Układanie karty dań, nadzór nad terminowym zaopatrzeniem kuchni, przygotowywanie domowych potraw i dań dla klienteli, czynna współpraca z personelem obiektu.
Marzec 1995 – Styczeń 2001
Restauracja „Pawie Oczko” w Rypinie
Pomocnik kucharza
Utrzymanie czystości w restauracji, pomoc w przygotowywaniu posiłków kuchni łotewskiej, pomoc w organizacji zaopatrzenia kuchni, obsługa Klientów głównej sali, pomoc przy obsłudze imprez okolicznościowych (wesela, komunie).
WYKSZTAŁCENIE
Październik 1989 – Wrzesień 1994
Wyższa Szkoła Gastronomii Spektakularnej w Sępólnie Krajeńskim
Kierunek: Materiałoznawstwo, Specjalność: Techniki zdrowego żywienia
Wrzesień 1984 – Czerwiec 1989
Zespół Szkół Gastronomicznych w Sępólnie Krajeńskim
PRZEBYTE KURSY I SZKOLENIA
Lipiec 1985 – Kurs dekoracji ciast i tortów
Marzec 1988 – Warsztaty nowatorskiego gotowania warzyw i owoców
Październik 1991 – Kurs przyrządzania potraw z ryb Basenu Morza Śródziemnego
Luty 1992 – Kurs „Wykwintne potrawy z owoców morza dla ambasadorów i klasy politycznej”
Czerwiec 1993 – Kurs kuchni egzotycznej „101 pomysłów dań na potrawy z mięczaków należących do podgromady płaszczoobrosłych”
Październik 1993 – Szkolenie z rozbioru tuszek drobiowych
Listopad 1996 – Szkolenie „Techniki dekoracji wyrobów cukierniczych przy użyciu glazur cukrowych i mas dragantowych”
Sierpień 1998 – Szkolenie „Ochrona kurcząt brojlerów”
Kwiecień 2003 – Kurs sporządzania potraw z warzyw i owoców z elementami carvingu
Maj 2004 – Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym i kształtowanie nawyków żywieniowych
Czerwiec 2008 – Obróbka wstępna oraz termiczna warzyw i owoców, sposoby podania wraz z wykorzystaniem tych produktów w menu.
Styczeń 2011 – Kurs „Wdrażanie systemu HACCP w zakładach przemysłu spożywczego”
DODATKOWE INFORMACJE
Biegła znajomość obsługi komputera (pakiet MS Office, Windows)
Prawo jazdy kategorii A, B
Znajomość języków obcych:
angielski – komunikatywnie;
francuski – poziom podstawowy;
holenderski – poziom podstawowy
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zawartych w mojej ofercie pracy dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji, zgodnie z ustawą z dnia 29. 08. 1997 r. o ochronie danych osobowych (tekst jedn. Dz. U. z 2002 r. Nr 101, poz. 926 ze zm.).
